Au sein de nos chalets privés et sous la supervision de notre Directeur des Chalets, vous serez en charge de :

 Gestion des équipes

• Superviser avec le Directeur des chalets et son Adjoint(e) l’ensemble des équipes Majordomes Chalets et Suites-Chalets lors des services du matin.
• Accompagner les équipes lors des différents services du petit-déjeuner en contrôlant leur MEP et en les accompagnant dans la coordination
• Assurer la coordination entre les majordomes et les chefs privés lors des services du matin
• Assurer la parfaite connaissance des cartes et produits par l’ensemble de ses collaborateurs  
• Participer à l’organisation et veiller au respect des plannings  
• Veiller au bon respect des normes d’hygiène HACCP 

• Veiller à identifier les besoins des clients (avant, pendant et après leur séjour) et répondre proactivement à leurs attentes  
• Veiller à la satisfaction client, à la qualité de service et à la fidélisation de la clientèle  

 Stocks et achats

• Superviser la gestion globale des stocks (fournitures, matériel, équipements et denrées alimentaires) pour le service des Chalets et Suites-Chalets.
• Anticiper les volumes et besoins en stocks en fonction des taux d’occupation, des préférences alimentaires clients et des spécificités de chaque séjour.
• Effectuer les commandes de denrées alimentaires et consommables nécessaires au bon déroulement des services PDJ et annexes des Chalets et Suites-Chalets.
• Assurer le contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises à réception, ainsi que la vérification et la conformité des bons de livraison.
• Assurer le suivi et la traçabilité des stocks, identifier les écarts et en effectuer le reporting auprès de la Direction Chalets.
• Prévenir les ruptures de stock et optimiser les niveaux de commande afin de limiter le gaspillage et les surstocks.
• Garantir la propreté, l’organisation et la conformité des réserves du service Chalets et Suites-Chalets, dans le respect des standards d’hygiène et de qualité du Palace.
• Veiller au respect des procédures internes de stockage, de rotation des produits et de sécurité alimentaire.

• Expérience similaire exigée dans un établissement de luxe
• Excellente culture de la gastronomie
• Aptitudes à la vente et la communication
• Aptitudes en management (former, animer, faire évoluer, évaluer…)
• Maîtrise du Pack Office, Micros-Symphonie, Opéra Cloud
• Anglais courant impératif (écrit et oral)
• Maîtrise d’une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais)
• Maîtrise des standards Palace & LQA
• Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact
• Aisance à l’oral et à l’écrit
• Empathie, capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives
• Rigueur, précision, organisation et souci du détails
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation